El los contenedores de basura se vierten habitualmente gran cantidad de deshechos que provienen del consumo de alimentos que no han sido consumidos o que han superado el tiempo de consumo recomendado. Son cantidades enormes de alimentos que no solo no se han consumido, sino que no se reutilizan como en épocas anteriores.

En los supermercados, cada día es más fácil encontrar comida elaborada de forma industrial, ya no se trata propiamente de alimentos, sino de comida envasada cocinada y lista para el consumo o precocinada, en detrimento de los alimentos que requieren ser manipulados en casa y cocinados. Tanto los procesados industrialmente como los tradicionales, están envasados de manera que de una forma u otra nos obligan a llevar a casa más cantidad de alimentos de los que necesitamos, con lo que se favorece que los contenedores de basura se llenen tanto de envases plásticos, con poca capacidad de reciclado, como de alimentos que se han estropeado porque el envase contiene más producto del que necesitamos.

Mientras que la ONU alerta sobre hambrunas generalizadas en el siglo XXI, una parte del mundo hace dietas, o tira sin preocupación el alimento, en el primer mundo a nadie le parece sorprendente dejar parte de la comida en el plato, o si sobra, no se reutiliza como bien hacían nuestras abuelas.

Mientras vivimos en nuestra burbuja, en la que los alimentos crecen en las estanterías de los supermercados, millones de personas se enfrentan a problemas alimenticios, primero por la especulación (entre otras cosas motivada por el uso del alimento en la fabricación con combustibles y porque muchos inversores comienzan a ver una oportunidad en el mercado de futuros), segundo por los cambios que el clima está trasladando a las cosechas y a la disponibilidad de agua, y finalmente, aunque no por ello lo último, una superpoblación

Para la superpoblación llegamos tarde, no hay planes para reducir la natalidad que valgan porque ya estamos aquí y hemos venido para quedarnos, pero para el resto de factores probablemente si que tenemos mucho que poner por nuestra parte.

Ya que la comunidad internacional no se pone de acuerdo políticamente en cómo garantizar que los alimentos lleguen a toda la población, que exista una política consensuada que impida que un estilo de vida no haga aún más pobre a una parte del Mundo, al menos, nosotros individualmente, deberíamos de sumar como mínimo el respeto hacia los alimentos que tomamos cada día, que no se conviertan en un producto, sino en lo que son: los componentes que forman nuestro cuerpo

Quizá nunca mejor se podría aplicar la frase “somos lo que comemos”, sin alimento, no somos nada.

Para termina y digan lo que digan, convertir biomasa en combustible terminará propiciando dificultades alimentarias a nivel mundial y, aunque te suene lejano, quién te garantiza que mañana no te toque a ti

Mientras te desplazas a la playa en tu magnífico y supuestamente poco contaminante vehículo (de hecho tienes un descuento en la matriculación, debe de ser cierto – es un tono sarcástico, claro – ), sensibilizado por proteger el planeta reduciendo tus emisiones al usar biocombustible, … y resulta que el paseo contribuye a que en muchas partes del mundo sea aún más complicado conseguir alimento.

No te asustes, que no hay escasez, es que “sencillamente” han subido los precios de los cereales y mientras tu pagas a 1,50€ el litro de leche, en otras partes del mundo, las tortitas de maíz son artículo de lujo, por ejemplo

Cierto que la contribución global del biocombustible puede no superar el 3% del consumo de cereales, pero sumado a otros factores como el precio del petróleo, los fertilizantes, la falta de inversiones y desarrollo o la política de crecimiento basada en el desarrollo urbano, entre otros, propicia que finalmente se desate una crisis alimenticia en varios puntos del planeta a la vez, no como una hambruna puntual, sino como un problema del sistema.

También se habla del efecto de la occidentalización de la alimentación en las economías emergentes, que dispara la demanda de carne y lácteos en sociedades que tradicionalmente han tenido otro tipo de alimentación.

Sea como fuere, y se diga lo que se diga, el uso de estos combustibles no es nada ecológico ni sostenible, contribuye a la tala de grandes extensiones de terreno y retira del mercado una parte de recursos que no siendo empleados en la cadena alimentaria, si supone una contribución importante a la hambruna.

Otras fuentes comienzan a reclamar el uso de transgénicos en los cultivos, con el fin de mejorar la producción, sin indicar que todas las especies vegetales transgénicas están patentadas, tienen unos requerimientos específicos en su cultivo de elevado coste (hervicidas, fertilizantes, etc….) y su uso no necesariamente implica que se aumente la producción en una zona concreta

La directora general del Programa Mundial de Alimentos (PMA) de Naciones Unidas, Josette Sheeran, ha declarado que “la respuesta requiere una acción a gran escala, una acción de alto nivel realizada por la comunidad global, centrada en las situaciones de emergencia y en las soluciones a largo plazo”, y por supuesto, una mayor generosidad por parte de los estados.

A esto añadiría, una mayor sensibilización. Pregúntate por qué no le das valor a la comida, la tiras a la basura porque no quieres más, por que no “le gusta lo verde” a tus hijos, porque el pan se ha puesto duro, porque …, exacto, pregúntate por qué …

Por lo que parece, el alza de los precios de los alimentos no ha hecho nada más que empezar. Los productos básicos como la leche, el pan, el pollo y los huevos suben en los últimos meses un 20, 8, 11 y 30 % respectivamente.

Tenemos un escenario marcado por aumentos del coste de la energía, el petróleo y los alimentos no elaborados, lo que puede llevar a la industria de la alimentación a reformular sus productos para mantener unos precios asumibles por los consumidores, mientras que determinados sectores que ya llevan años sufriendo (ganaderos, cárnico y láctico) van a estar todavía más presionados por la caída del volumen de ventas.

Endeudamiento crediticio e hipotecario, alza de los precios de los alimentos básicos y mayor coste de los elaborados, subidas en el coste de la energía, transporte público deficiente y caro, aumento de la presión fiscal indirecta, subida fuerte de los carburantes … la economía familiar tiembla.

Caída del consumo ya en marcha,  las peores previsiones parece que se van a hacer realidad incluso antes de la llegada de las elecciones asociada al hundimiento del sector inmobiliario y vacas flacas en el sector bancario. Justo comienzan a caer las primeras gotas, la tormenta, si no hay un cambio radical en nuestros políticos, no tardará en alcanzarnos.

Acostumbrados a mostrarse a la galería, basándose en encuestas y estudios de imagen, las barbaridades mediáticas a que nos tienen acostumbrados nos mostrarán cómo de borregos hemos sido los ciudadanos en estos últimos años y la irracionalidad de las políticas que se han desarrollado hasta ahora (sociales, economía, infraestructuras, inmigración, …), que como siempre pagarán los sectores más débiles de esta nueva sociedad “integradora” y lo hará con crudeza.

Subiendo a este ritmo los precios, moverán al alza la inflación y el BCE se verá obligado a subir el precio del dinero. El incremento de costes puede llevar a la extinción del sector ganadero y a obligar a la UE a reconsiderar su política sobre transgénicos y uso de harinas basadas en carnes, que en definitiva van a reducir la calidad de los alimentos.

Todo, en conjunto, dado el precio del petroleo que hoy está superando los 94 USD va a tener una consecuencia muy clara a corto plazo: la revisión de las políticas energéticas de la UE, pues no es sostenible el abusivo uso de la energía que estamos haciendo, se deben de impulsar alternativas energéticas y sobre todo que no tengan como materia prima la materia orgánica.