Viracota

El alimento es el sustento de nuestro cuerpo, provee de los materiales necesarios para que nuestro organismo se renueve, se desarrolle. Hasta hace unas décadas, la comida era alimento, pero gracias a la producción industrial, a la forma de vida urbana y sobre todo el modelo de existencia que nos venden a través de los medios de comunicación, la comida no es más que un producto, como un reproductor de música, una lavadora o los cromos de la serie animada de moda.

El los contenedores de basura se vierten habitualmente gran cantidad de deshechos que provienen del consumo de alimentos que no han sido consumidos o que han superado el tiempo de consumo recomendado. Son cantidades enormes de alimentos que no solo no se han consumido, sino que no se reutilizan como en épocas anteriores.

En los supermercados, cada día es más fácil encontrar comida elaborada de forma industrial, ya no se trata propiamente de alimentos, sino de comida envasada cocinada y lista para el consumo o precocinada, en detrimento de los alimentos que requieren ser manipulados en casa y cocinados. Tanto los procesados industrialmente como los tradicionales, están envasados de manera que de una forma u otra nos obligan a llevar a casa más cantidad de alimentos de los que necesitamos, con lo que se favorece que los contenedores de basura se llenen tanto de envases plásticos, con poca capacidad de reciclado, como de alimentos que se han estropeado porque el envase contiene más producto del que necesitamos.

Mientras que la ONU alerta sobre hambrunas generalizadas en el siglo XXI, una parte del mundo hace dietas, o tira sin preocupación el alimento, en el primer mundo a nadie le parece sorprendente dejar parte de la comida en el plato, o si sobra, no se reutiliza como bien hacían nuestras abuelas.

Mientras vivimos en nuestra burbuja, en la que los alimentos crecen en las estanterías de los supermercados, millones de personas se enfrentan a problemas alimenticios, primero por la especulación (entre otras cosas motivada por el uso del alimento en la fabricación con combustibles y porque muchos inversores comienzan a ver una oportunidad en el mercado de futuros), segundo por los cambios que el clima está trasladando a las cosechas y a la disponibilidad de agua, y finalmente, aunque no por ello lo último, una superpoblación

Para la superpoblación llegamos tarde, no hay planes para reducir la natalidad que valgan porque ya estamos aquí y hemos venido para quedarnos, pero para el resto de factores probablemente si que tenemos mucho que poner por nuestra parte.

Ya que la comunidad internacional no se pone de acuerdo políticamente en cómo garantizar que los alimentos lleguen a toda la población, que exista una política consensuada que impida que un estilo de vida no haga aún más pobre a una parte del Mundo, al menos, nosotros individualmente, deberíamos de sumar como mínimo el respeto hacia los alimentos que tomamos cada día, que no se conviertan en un producto, sino en lo que son: los componentes que forman nuestro cuerpo

Quizá nunca mejor se podría aplicar la frase “somos lo que comemos”, sin alimento, no somos nada.

Para termina y digan lo que digan, convertir biomasa en combustible terminará propiciando dificultades alimentarias a nivel mundial y, aunque te suene lejano, quién te garantiza que mañana no te toque a ti